Первый в Сибири кулинарный мастер-класс по приготовлению блюд из органической продукции

В Новосибирской области с 5 по 7 ноября 2025 года состоялся Сибирский агропродовольственный форум.

Ежегодно Форум объединяет представителей органов власти, российских производителей и поставщиков техники, материалов и оборудования для сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, специалистов в сфере информационных технологий, управленцев и специалистов предприятий АПК и фермерских хозяйств, представителей отраслевых ассоциаций и союзов, ведущих экспертов.

Главная тема форума этого года – «Сибирь – житница России: продовольственная безопасность и экспортный потенциал».

В рамках Агропродовольственного форума особое внимание было уделено технологическим разработкам и их внедрению в сельскохозяйственную отрасль; вопросам кадрового обеспечения агропромышленного комплекса.

В рамках форума 6 ноября Фондом «Органика» организован первый в Сибири кулинарный мастер-класс по приготовлению блюд из органической продукции.

Шеф-повар Бутик-отеля «39» Максим Артюхов представил два авторских блюда, в которых состоялась настоящая гастрономическая встреча Севера и Юга — в каждой тарелке гармонично сплелись сдержанная мощь сибирских продуктов и яркие, солнечные акценты юга России.

Особенное внимание шеф уделил балансу текстур и вкусов органических продуктов, представив два уникальных блюда в изящном исполнении:

• корзинку из черной органической чечевицы, запаренной на квасе, с клюквой, косточкой дикого абрикоса и соусом из арбузного меда (нардек);
• корзинку из органической гречки на кедровом молочке с белыми грибами, кедровым орехом и копчёной грушей.

Основой для блюд послужила качественная органика от российских производителей: гречка из Алтайского края, чечевица из Ростовской области, клюква и белые грибы из Ханты-Мансийского автономного округа и сироп топинамбура из Липецкой области.

Мероприятие, посвященное приготовлению блюд из органики, вызвало большой отклик у гостей форума. Участники активно интересовались деталями авторских рецептов и тонкостями приготовления блюд из органической продукции.

Мастер-класс наглядно продемонстрировал, что органическая продукция открывает широкий простор для кулинарных экспериментов и является основой для современной, здоровой и вкусной гастрономии.

Организатор агропродовольственного форума – Правительство Новосибирской области, Министерство сельского хозяйства Новосибирской области.