Стажировки

В своем КФХ, расположенном в Ростовской области, Наталья Александровна выращивает органические полбу, рожь, овес, лен, чечевицу и спельту.

Стажировка по направлению «Растениеводство и переработка» прошла 19-21 апреля 2023 года.

Интенсивность стажировки превзошла даже самые смелые ожидания. Перед гостями выступили представители Южного федерального университета, лаборатории «Здоровье почв» и Федерального научного центра биологической защиты растений.

Фермерам рассказали, как влияет технология No-till на плодородие почв степной зоны, как возделывать сельскохозяйственные культуры по стандартам органического земледелия, какие есть современные методы диагностики состояния почв.

Дискуссия не утихала на протяжении 3 часов. Специалисты подробно ответили на все вопросы. «Я считаю, что данные мероприятия очень нужны и важны для сельхозтоваропроизводителей, потому что это возможность обменяться реальным опытом, поделиться с коллегами какими-то сложностями, какими-то находками, которые у них были в процессе работы», — подчеркнула заместитель директора по научной работе ФГБНУ «Федеральный научный центр биологической защиты растений» Наталья Томашевич.

В ходе стажировки сотрудники КФХ также рассказали гостям все нюансы выращивания зерновых на полях. Управляющий КФХ Алексей Щепетьев показал фермерам склады с заготовленным зерном, мельницу, фотосепаратор и другое оборудование, применяемое в КФХ. «Люди получают эмоциональный заряд. Видят, что можно двигаться, видят, что это уже работает, легче что-то начинать», — считает Алексей Щепетьев.

А в конце стажировки участники смогли приобрести органическую продукцию «Био-Хутор Петровский».

Стажировка в ООО «Биосфера» (ГК «Аривера») по направлению «Растениеводство и переработка» прошла 12-14 июля 2023 года.

На территории Республики Мордовия группа компаний «Аривера» выращивает овес, рожь, пшено, чечевицу, полбу, ячмень, овес, лен, горчицу, просо.

За три дня стажировки участникам удалось не только погрузиться с головой в производство органической продукции, но и узнать историю Мордовии и даже посетить музей С.Д. Эрьзи с удивительной экспозицией.

Стажировка была очень интересная и интенсивная. Удалось посмотреть все процессы от поля до прилавка: как рождается органическое сырье, как оно перерабатывается и доходит до потребителя.

Участникам мероприятия показали все изнутри: склады, оборудование, фасовочный цех и сделанную по последнему слову техники сыроварню.

Стажировка по направлению «Растениеводство и переработка» прошла 8-10 августа 2023 года.

В этом году у российских производителей продукции была уникальная возможность посетить стажировку на базе органических предприятий Республики Беларусь, организованную Фондом «Органика».

За три дня гости узнали, как ухаживать за кустами голубики в условиях умеренно-континентального климата, как сохранить товарный вид дикорастущей продукции, как экспортировать урожай в страны ЕС.

Участники стажировки посетили:

• КФХ «СидСад» в Минской области (выращивание органических ягод, овощей, зерновых);
• КФХ «АгроФерма» в Брестской области (выращивание органической клубники, цикория);
• LLC Rail MKM Spedition в Бресте (терминальные услуги по различным вариантам экспорта/импорта органической продукции);
• ЧУП «Эколеспродукт» в Брестской области (закуп, хранение, реализация дикорастущей продукции (ягоды, грибы).

Органическая ферма М2 (ООО «Шульгино») расположена на территории площадью в 4 500 га в экологически чистом районе Московской области, на берегу Рузы. Это единственный в России и Европе многопрофильный органический агрокомплекс.

В 2023 году прошли стажировки по следующим направлениям:

• «Растениеводство и переработка» — 05-07 июля,
• «Мясное и молочное животноводство и переработка» — 02-04 августа,

Работники фермы провели для гостей обзорную экскурсию по комплексу. Посетителям показали молочный и мясной цехи, а также поля с теплицами.  Участники мероприятия также познакомились с технологией удобрения растений в органическом производстве, узнали, как бороться с сорняками, вредителями и болезнями растений.

Во время знакомства с фермой гости посетили пастбища, производственные площадки, приняли участие в семинарах по органическому животноводству, получили ответы на множество вопросов, которые у них накопились.

Стажировка в ООО «Чёрный хлеб» по направлению «Растениеводство и переработка» прошла 27-29 сентября 2023 года.

Органическая ферма «Чёрный хлеб» была основана в 2012 году. Хозяйство находится в Алексинском районе Тульской области. Обрабатывается 1 500 га, на которых выращиваются пшеница, рожь, спельта, полба, ячмень, овес, просо, горох и гречиха, из которых производятся мука, крупа, отруби, хлопья и смеси для выпечки. Вся продукция является органической и сертифицирована по российскому, европейскому и американскому стандартам.

Производители продукции из разных уголков России познакомились с новой технологией земледелия, которую в этом году применяют в «Чёрном хлебе», посетили поля органической спельты, пшеницы, ржи, проса и гречихи, наблюдали дискование полей после посева озимых культур. Работники фермы также показали гостям крупоцех, мельницу, линию фасовки и склады.

Директор ООО «Чёрный хлеб» Павел Абрамов подробно рассказал о модели продаж, реализуемой в компании, об особенностях расчета себестоимости, а также управленческой отчетности. Объяснил, как готовить отчет о прибыли и убытках (P&L) и как рассчитывать прибыль компании до вычета процента по кредитам, налога на прибыль и амортизации по основным нематериальным активам (EBITDA).