Сибирская органика в авторской интерпретации
6 ноября 2025 года в рамках Сибирского агропродовольственного форума Фонд «Органика» организовал первый в Сибири кулинарный мастер-класс по приготовлению блюд из органической продукции.
Шеф-повар Бутик-отеля «39» Максим Артюхов представил два авторских блюда, в которых состоялась настоящая гастрономическая встреча Севера и Юга — в каждой тарелке гармонично сплелись сдержанная мощь сибирских продуктов и яркие, солнечные акценты юга России.
Особенное внимание шеф уделил балансу текстур и вкусов органических продуктов, представив два уникальных блюда в изящном исполнении:
- корзинку из черной органической чечевицы, запаренной на квасе, с клюквой, косточкой дикого абрикоса и соусом из арбузного меда (нардек);
- корзинку из органической гречки на кедровом молочке с белыми грибами, кедровым орехом и копчёной грушей.
Основой для блюд послужила качественная органика от российских производителей: гречка из Алтайского края, чечевица из Ростовской области, клюква и белые грибы из Ханты-Мансийского автономного округа и сироп топинамбура из Липецкой области.
Мероприятие, посвященное приготовлению блюд из органики, вызвало большой отклик у гостей форума. Участники активно интересовались деталями авторских рецептов и тонкостями приготовления блюд из органической продукции.
Мастер-класс наглядно продемонстрировал, что органическая продукция открывает широкий простор для кулинарных экспериментов и является основой для современной, здоровой и вкусной гастрономии.
