Второй день стажировки на органической ферме «История в Богимово» еще глубже познакомил гостей с философией компании
Во второй день мероприятия по обмену опытом, организованного Фондом «Органика», сельхозтоваропроизводители из 7 регионов нашей страны посетили сыроварню и молочный цех, где узнали о технологиях, используемых на ферме.
Основатель компании Эльвира Гудова также показала фасовочный цех и подробно рассказала о закладке и созревании сыров.
Стажировка продолжилась в арт-пространстве «Галерея в коровнике», где проводят дегустации, выставки, мастер-классы и образовательные мероприятия. Эльвира Гудова представила гостям проект «Фестиваль органической культуры в Богимово», который ежегодно проходит на площадке фермы.
Вледельцы фермы выражают свою философию словами: «Мы не получаем землю в наследство от своих родителей, мы берем ее взаймы у наших детей».
Производство, дополненное экскурсиями и гастрономическими программами, создает долговременную хозяйственную основу для развития территории.
Смысл проекта — сделать ферму опорой для возрождения окружающей территории: производить продукты, привлекать гостей, сохранять историческое место и развивать социальные инициативы.
Настоящая еда начинается не на кухне и не на полке магазина. Она начинается с земли — с почвы, которую важно беречь, с семени, которому нужно время, и с заботы, которую невозможно заменить спешкой.
«История в Богимово» — это про внимательное отношение к природе и её ритмам. Здесь каждый сезон имеет свой вкус, каждый урожай — свой характер, а ручной труд становится частью большой истории, которая продолжается из года в год.
Стажировка собрала производителей из Красноярского края, Белгородской, Калужской, Ленинградской, Нижегородской, Московской и Саратовской областей. «История в Богимово» стала новой точкой притяжения для органиков нашей страны.
